Rumsztyk
z Highlandera

Rumsztyk z Highlandera
z sosem z suszonych pomidorów

Highlander to prawdziwy rarytas wśród bydła mięsnego na świecie. To wyjątkowo naturalne, soczyste i marmurkowate mięso o zapachu ziół i świeżego pastwiska serwowane jest Gościom w naszej agroturystyce Highland Warmia. Postanowiliśmy podzielić się przepisem na nasze popisowe danie – aromatyczny rumsztyk z Highlandera z sosem z suszonych pomidorów.  Zachęcamy do przetestowania naszego warmińskiego przysmaku. Poczuj namiastkę Warmii w swoim domu.

 

Składniki:

Rumsztyk

  • 230g Mięsa z Highlandera (można zastąpić innym mięsem wołowym)
  • Łyżeczka masła
  • Pół łyżeczki musztardy Dijon
  • Łyżka wody gazowanej
  • Pieprz czarny mielony – do smaku
  • Sól – do smaku

 

Sos

  • Dwa ząbki czosnku
  • Łyżeczka majonezu
  • 40g pomidorów suszonych w oleju
  • Sól

 

Dodatkowo

  • Rukola
  • Olej
  • Oliwa truflowa lub z bazylią
  • Pieprz młotkowany
  • Frytki

*Podana gramatura dotyczy jednej porcji rumsztyku i sosu. Wszystkie wartości należy przemnożyć przez liczbę porcji. Nie jest możliwe zblendowanie składników na jedną porcję sosu. 

Highland-Warmia_Logo_3 (1)

Sposób przygotowania

Mięso z Highlandera mielimy na maszynce o średnich oczkach. Dodajemy masło, musztardę, wodę gazowaną, pieprz oraz sól i dokładnie mieszamy. Formujemy rumsztyk o wielkości około 8-10cm. Uformowane mięso powinno mieć wysokość około 2cm. 

Kotlety smażymy na pełnym ogniu, na patelni grillowej, na oleju. Zalecamy stałą obserwację – mięso należy obrócić w momencie, gdy zmieni kolor do połowy wysokości, zwykle trwa to około 2,5 minuty.

W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do temperatury 100-110 st. C.

Po usmażeniu kotlety odstawiamy na bok na 3 minuty. Po tym czasie rumsztyk należy wstawić do pieca na około 20-25 minut w zależności od spodziewanego poziomu wysmażenia. Można go kontrolować za pomocą temperatury mięsa i wykorzystać do tego termometr. Zalecamy doprowadzenie mięsa do temperatury 63 st. C.   

Pod koniec czasu pieczenia smażymy jajko sadzone na maśle. 

Sos z suszonych pomidorów – Pomidory oddzielamy od oleju. Czosnek z majonezem i pomidorami blendujemy. W razie konieczności solimy według uznania. 

Podanie dania

Na talerzu układamy rukolę. Skrapiamy ją oliwą truflową (opcjonalnie można użyć oliwy z bazylią). Następnie układamy mięso, a na nie jajko sadzone. Całość oprószamy pieprzem młotkowanym. Podajemy z frytkami.

Pobierz cały przepis w formacie PDF:

Highland-Warmia_Logo_3 (1)

Czy wiesz, że...

Dzięki dużej ilości ruchu na świeżym powietrzu i wypasaniu na naturalnych, warmińskich pastwiskach, mięso naszych Highlanderów wyróżnia się wyjątkowym smakiem. Jest soczyste, marmurkowate i nieco przypomina dziczyznę. Co najważniejsze, pachnie sianem i ziołami, które krowy znajdują na pastwisku. Jest wyjątkowo naturalne, bez domieszek, takich jak odżywki i hormony dodawane do paszy.
Mięso Highlanderów charakteryzuje się niską zawartością cholesterolu i praktycznie brakiem tłuszczu okrywowego. Wynika to z faktu, że funkcję izolacyjną u tej rasy pełni nie tłuszcz podskórny, lecz gruba warstwa sierści.

Highland-Warmia_Logo_3 (1)

Dom Gościnny Highland Warmia

Nasz dom położony jest na Warmii tuż nad niewielkim jeziorem w miejscowości Zerbuń. Jesteśmy zatopieni w otaczającej nas przyrodzie – łąki, lasy, pola, rozlewiska – natura w czystej postaci. Cisza i spokój nabierają tutaj innego wymiaru. Cisza jest ciszą, a spokój spokojem.
W domu znajduje się 10 pokoi gościnnych, posiłki spożywamy w dużym słonecznym pokoju jadalnym z przepięknym widokiem na łąkę.

Highland-Warmia_Logo_3 (1)

Nasze atuty

Group 26
Cisza i spokój
Group 24
Komfortowe
pokoje
Group 20
Sauna
z widokiem
na jezioro
Group 22
Swojskie
posiłki
Group 32
Zagroda krów Highland
Group 28
Atrakcje
dla dzieci
Group 26
Cisza i spokój
Group 24
Komfortowe
pokoje
Group 20
Sauna
z widokiem
na jezioro
Group 22
Swojskie
posiłki
Group 32
Zagroda krów Highland
Group 28
Atrakcje
dla dzieci

Swojskie Jedzenie

Wszystkie dania, którymi dzielimy się z Gośćmi powstają w naszej kuchni, którą “zawiaduje” Magda. Słuchamy natury, która nas otacza i rytmu zmieniających się pór roku. Lubimy tradycyjną kuchnię polską bazującą na regionalnych i sezonowych produktach.

Sami pieczemy chleb na śniadania i kolacje, produkujemy wędliny i wędzimy ryby. Wybieramy produkty wysokiej jakość, aby wydobyć smak i aromat, który ucieszy Gości zasiadających przy stole.

Sprawdź termin

Komfortowe zakwaterowanie

Wszystkie pokoje wyposażone są w niezbędne udogodnienia, dzięki którym pobyt w naszym domu to czysta przyjemność. Pokoje posiadają duże widne okna, z których roztacza się kojący widok na otaczające pola i lasy.

Rozmaite atrakcje

Do dyspozycji odwiedzających nas Gości przygotowaliśmy szereg atrakcji, tj. rowerki wodne, wiaty grillowe i stanowiska wędkarskie, które z pewnością urozmaicą pobyt na Warmii. Od niedawna korzystać można również z położonej tuż nad brzegiem jeziora Zerbuń sauny.

Pokój zabaw i sala biesiad

Do dyspozycji naszych najmłodszych Gości jest duży pokój zabaw, wypełniony kolorowymi zabawkami.

Dla nieco starszych zagospodarowaliśmy przestrzeń wypoczynkową z fotelami, kanapami oraz planszówkami i piłkarzykami.

Highland Safari

Częścią naszego Domu Gościnnego jest zagroda krów szkockich Highland.

Stado można zobaczyć z bliska podczas organizowanych przez nas wyjazdów na Highland Safari– wycieczek objazdowych po liczącym 60 hektarów, rozległym pastwisku.

Skontaktuj się z nami

Zapraszamy Was do naszej ostoi
spokoju i miejsca, gdzie uciekamy
przed zgiełkiem i pędem wielkich
miast.

Highland-Warmia_Logo_3 (1)

Życie na Warmii

Popołudnia spędzamy nad jeziorem, spacerujemy i cieszymy oko tym, co nas otacza, a wieczorem lubimy posiedzieć przy ognisku i pogapić się w rozgwieżdżone niebo. W jesienne i zimowe wieczory w kominku wesoło trzaska ogień, a my rozprawimy o życiu, raczymy się dobrymi trunkami, a czasem gramy w karty.