Informujemy, iż w celu realizacji usług dostępnych w naszym serwisie, optymalizacji jego treści, dostosowania sklepu do Państwa indywidualnych potrzeb oraz personalizacji wyświetlanych reklam w ramach zewnętrznych sieci remarketingowych korzystamy z informacji zapisanych za pomocą plików cookies na urządzeniach końcowych użytkowników. Pliki cookies można kontrolować za pomocą ustawień swojej przeglądarki internetowej. Dalsze korzystanie z naszego sklepu internetowego, bez zmiany ustawień przeglądarki internetowej oznacza, iż użytkownik akceptuje stosowanie plików cookies.
Rumsztyk
z Highlandera
Rumsztyk z Highlandera
z sosem z suszonych pomidorów
Highlander to prawdziwy rarytas wśród bydła mięsnego na świecie. To wyjątkowo naturalne, soczyste i marmurkowate mięso o zapachu ziół i świeżego pastwiska serwowane jest Gościom w naszej agroturystyce Highland Warmia. Postanowiliśmy podzielić się przepisem na nasze popisowe danie – aromatyczny rumsztyk z Highlandera z sosem z suszonych pomidorów. Zachęcamy do przetestowania naszego warmińskiego przysmaku. Poczuj namiastkę Warmii w swoim domu.
Składniki:
Rumsztyk
- 230g Mięsa z Highlandera (można zastąpić innym mięsem wołowym)
- Łyżeczka masła
- Pół łyżeczki musztardy Dijon
- Łyżka wody gazowanej
- Pieprz czarny mielony – do smaku
- Sól – do smaku
Sos
- Dwa ząbki czosnku
- Łyżeczka majonezu
- 40g pomidorów suszonych w oleju
- Sól
Dodatkowo
- Rukola
- Olej
- Oliwa truflowa lub z bazylią
- Pieprz młotkowany
- Frytki
*Podana gramatura dotyczy jednej porcji rumsztyku i sosu. Wszystkie wartości należy przemnożyć przez liczbę porcji. Nie jest możliwe zblendowanie składników na jedną porcję sosu.
Sposób przygotowania
Mięso z Highlandera mielimy na maszynce o średnich oczkach. Dodajemy masło, musztardę, wodę gazowaną, pieprz oraz sól i dokładnie mieszamy. Formujemy rumsztyk o wielkości około 8-10cm. Uformowane mięso powinno mieć wysokość około 2cm.
Kotlety smażymy na pełnym ogniu, na patelni grillowej, na oleju. Zalecamy stałą obserwację – mięso należy obrócić w momencie, gdy zmieni kolor do połowy wysokości, zwykle trwa to około 2,5 minuty.
W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do temperatury 100-110 st. C.
Po usmażeniu kotlety odstawiamy na bok na 3 minuty. Po tym czasie rumsztyk należy wstawić do pieca na około 20-25 minut w zależności od spodziewanego poziomu wysmażenia. Można go kontrolować za pomocą temperatury mięsa i wykorzystać do tego termometr. Zalecamy doprowadzenie mięsa do temperatury 63 st. C.
Pod koniec czasu pieczenia smażymy jajko sadzone na maśle.
Sos z suszonych pomidorów – Pomidory oddzielamy od oleju. Czosnek z majonezem i pomidorami blendujemy. W razie konieczności solimy według uznania.
Podanie dania
Na talerzu układamy rukolę. Skrapiamy ją oliwą truflową (opcjonalnie można użyć oliwy z bazylią). Następnie układamy mięso, a na nie jajko sadzone. Całość oprószamy pieprzem młotkowanym. Podajemy z frytkami.
Pobierz cały przepis w formacie PDF:
Czy wiesz, że...
Dzięki dużej ilości ruchu na świeżym powietrzu i wypasaniu na naturalnych, warmińskich pastwiskach, mięso naszych Highlanderów wyróżnia się wyjątkowym smakiem. Jest soczyste, marmurkowate i nieco przypomina dziczyznę. Co najważniejsze, pachnie sianem i ziołami, które krowy znajdują na pastwisku. Jest wyjątkowo naturalne, bez domieszek, takich jak odżywki i hormony dodawane do paszy.
Mięso Highlanderów charakteryzuje się niską zawartością cholesterolu i praktycznie brakiem tłuszczu okrywowego. Wynika to z faktu, że funkcję izolacyjną u tej rasy pełni nie tłuszcz podskórny, lecz gruba warstwa sierści.
Dom Gościnny Highland Warmia
Nasz dom położony jest na Warmii tuż nad niewielkim jeziorem w miejscowości Zerbuń. Jesteśmy zatopieni w otaczającej nas przyrodzie – łąki, lasy, pola, rozlewiska – natura w czystej postaci. Cisza i spokój nabierają tutaj innego wymiaru. Cisza jest ciszą, a spokój spokojem.
W domu znajduje się 10 pokoi gościnnych, posiłki spożywamy w dużym słonecznym pokoju jadalnym z przepięknym widokiem na łąkę.
Nasze atuty
Cisza i spokój
Komfortowe
pokoje
pokoje
Sauna
z widokiem
na jezioro
z widokiem
na jezioro
Swojskie
posiłki
posiłki
Zagroda krów Highland
Atrakcje
dla dzieci
dla dzieci
Cisza i spokój
Komfortowe
pokoje
pokoje
Sauna
z widokiem
na jezioro
z widokiem
na jezioro
Swojskie
posiłki
posiłki
Zagroda krów Highland
Atrakcje
dla dzieci
dla dzieci
Swojskie Jedzenie
Sercem naszego warmińskiego domu jest kuchnia. Już od samego rana na śniadanie serwujemy Wam zbiory z naszej szklarni oraz produkty od lokalnych rolników. Obiady przyrządzamy z równie dużym zaangażowaniem – codziennie zjecie u nas zupę i pożywne drugie danie. W karcie nie znajdziecie odgrzewanych kotletów, a jedynie świeżo przyrządzone dania kuchni polskiej i myśliwskiej. Po obiedzie, gdy najdzie Was ochota na “coś słodkiego” zaprosimy Was na smaczne ciasta i domowe wypieki.
Sprawdź termin
Komfortowe zakwaterowanie
Wszystkie pokoje wyposażone są w niezbędne udogodnienia, dzięki którym pobyt w naszym domu to czysta przyjemność. Pokoje posiadają duże widne okna, z których roztacza się kojący widok na otaczające pola i lasy.
Rozmaite atrakcje
Do dyspozycji odwiedzających nas Gości przygotowaliśmy szereg atrakcji, tj. rowerki wodne, wiaty grillowe i stanowiska wędkarskie, które z pewnością urozmaicą pobyt na Warmii. Od niedawna korzystać można również z położonej tuż nad brzegiem jeziora Zerbuń sauny.
Pokój zabaw i sala biesiad
Do dyspozycji naszych najmłodszych Gości jest duży pokój zabaw, wypełniony kolorowymi zabawkami.
Dla nieco starszych zagospodarowaliśmy przestrzeń wypoczynkową z fotelami, kanapami oraz planszówkami i piłkarzykami.
Highland Safari
Częścią naszego Domu Gościnnego jest zagroda krów szkockich Highland.
Stado można zobaczyć z bliska podczas organizowanych przez nas wyjazdów na Highland Safari– wycieczek objazdowych po liczącym 60 hektarów, rozległym pastwisku.
Skontaktuj się z nami
Zapraszamy Was do naszej ostoi
spokoju i miejsca, gdzie uciekamy
przed zgiełkiem i pędem wielkich
miast.
Życie na Warmii
Popołudnia spędzamy nad jeziorem, spacerujemy i cieszymy oko tym, co nas otacza, a wieczorem lubimy posiedzieć przy ognisku i pogapić się w rozgwieżdżone niebo. W jesienne i zimowe wieczory w kominku wesoło trzaska ogień, a my rozprawimy o życiu, raczymy się dobrymi trunkami, a czasem gramy w karty.
